1. ଭାଜିବା ସମୟରେ ତେଲ ସଠିକ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ ରହିବା ଉଚିତ୍ । ଯଦି ଏହା ଅତ୍ୟଧିକ ଗରମ, ଭିତର ରାନ୍ଧିବା ପୂର୍ବରୁ ବାହ୍ୟ ଅତି ଶୀଘ୍ର ବ୍ରାଉନ୍ ହୋଇଯିବ । ଯଦି ଏହା ଯଥେଷ୍ଟ ଗରମ ନୁହେଁ, ଭଜା ଖାଦ୍ୟ ରାନ୍ଧିବା ପୂର୍ବରୁ ଅଧିକ ତେଲ ଗ୍ରହଣ କରିବ ।
2. ଭଜା ପାଇଁ ଉଦ୍ଭିଦ ତେଲ, ବିଶୋଧିତ ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ତେଲ, କାନୋଲା ତେଲ ଇତ୍ୟାଦି ନିରପେକ୍ଷ ସ୍ୱାଦ ସହିତ ଯେକ oil ଣସି ତେଲ ବାଛନ୍ତୁ । ଅଲିଭ୍ ତେଲ କିମ୍ବା ନଡ଼ିଆ ତେଲ ପରି ଶକ୍ତିଶାଳୀ ସ୍ୱାଦ ଥିବା ତେଲ ଭଜା ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ବଦଳାଇବ ।
3. ଭଜା ହେବା ସମୟରେ ଖାଦ୍ୟ ଦ୍ୱାରା ଶୋଷିତ ତେଲର ପରିମାଣକୁ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ, ଭଜା ପୂର୍ବରୁ ତେଲରେ ଏକ ଚାମଚ ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ ।
4. ପନିପରିବା କିମ୍ବା ମାଛ କିମ୍ବା ମାଂସକୁ ଅଧିକା ଭାଜିବା ପୂର୍ବରୁ ଏହାକୁ ରୋଷେଇ ଘରର ଟାୱେଲରେ କିମ୍ବା କାଗଜ ନାପକିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରି ଶୁଖାନ୍ତୁ । ଏହା ନିଶ୍ଚିତ କରିବ ଯେ ଏହା ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଭଜା ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ସ୍ବାଦ ଭଲ ଲାଗେ । ଜଳ, ତେଲ ସବୁଠାରୁ ଶତ୍ରୁ ହୋଇଥିବାରୁ କମ୍ ତେଲ ସ୍ପ୍ଲାଟର୍ ମଧ୍ୟ ରହିବ ।
5. ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ପୁରୀ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଯାହାକି ଅଧିକ ସମୟ ଧରି ରହିଥାଏ, ଗହମ ମଇଦାରେ ଟିକେ ରାଭା ମିଶାନ୍ତୁ ।
6. ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ପକୁଡି ତିଆରି କରିବାକୁ, ପକୁଡି ମିଶ୍ରଣ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ ମଇଦାରେ ଅଳ୍ପ ମକା ମଇଦା କିମ୍ବା ଚାଉଳ ମଇଦା ମିଶାନ୍ତୁ । ପକୁଡି ମିଶ୍ରଣ କିଛି ଗରମ ତେଲ ମଧ୍ୟ ମିଶାନ୍ତୁ ।
7. ଚାରିଆଡେ ତେଲ ଏବଂ ଜୁସ୍ ଛିଞ୍ଚିବା ପାଇଁ କୁକୁଡ଼ାକୁ ଭାଜିବା ପାଇଁ ଏକ ଗଭୀର ପାତ୍ର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ । ଗରମ ତେଲରେ ଭଲ ଭାବରେ ଭଜା ହେବାକୁ ଖାଦ୍ୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଲମ୍ବା ଟଙ୍ଗ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ।
8. ମଶରୁମ୍ ଭାଜିବାବେଳେ, ବ୍ରାଉନ୍ ହେବା ପରେ ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ । ସେହିଭଳି ଚିକେନ୍ରେ ଲୁଣ ମିଶାଇବା ଦ୍ୱାରା ବ୍ରାଉନିଂ ମଧ୍ୟ ମନ୍ଥର ହୋଇଯାଏ ।
9. ଭଜା ତେଲକୁ ପୁନଃ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପରାମର୍ଶଦାୟକ ନୁହେଁ, ତଥାପି କିଛି ଲୋକ ଏହା କରିବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି । ସେହି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ସମସ୍ତ ଭଜା ବିଟ୍ ଏବଂ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ପୁନର୍ବାର ବ୍ୟବହାର କରିବା ପୂର୍ବରୁ ତେଲକୁ ଛାଣନ୍ତୁ ।
